鲜鱼火锅汤底做法春季适合火锅的汤底搭配：

　　一、材料

　　干辣椒2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克金年会下载、荜拨10克、化猪油500克金年会官网、生菜油5500克

　　二、做法

　　干辣椒节入沸水锅中氽一水后春季适合火锅的汤底搭配，捞出沥水春季适合火锅的汤底搭配，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸）春季适合火锅的汤底搭配，制成糍粑辣椒。

　　郫县豆瓣剁细（或绞茸）。

　　生姜拍破。

　　八角、桂皮掰碎。

　　草果拍破。

　　生菜油炼熟后晾凉。

　　大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸。

　　转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时。

　　至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

　　文章转自大实加盟网春季适合火锅的汤底搭配：https://huoguo.yueqidashi.com/a/xingyezixun/0342.html