腐乳是很多人都喜欢吃如何用豆腐提升火锅汤底的营养的一种食物如何用豆腐提升火锅汤底的营养，他对我们如何用豆腐提升火锅汤底的营养的身体健康好处非常多，那么夏天吃腐乳有哪些好处呢？下面就让小编为大家介绍一下吧如何用豆腐提升火锅汤底的营养！

　　腐乳功效

　　1、消暑去火

　　腐乳中含盐量确实比较高，但若在夏季，吃一些含盐量高的腐乳，时有助于补充流失的盐分，防止中暑发生，去火的。不过，对于正常人一周吃个2-3次，每次吃半块即可。

　　2、预防老年痴呆

　　腐乳中含有维生素B族，可帮助补充维生素B12，预防老年痴呆症。

　　3、开胃，提升食欲

　　腐乳较重口味，且其色泽光鲜，可提升人的食欲。此外，腐乳制作过程中，微生物已将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，可直接被消化，有健胃益脾，增加食欲的效果。特别对于病中、病后、脾胃虚弱的人，吃上一碗腐乳新粳米粥，开胃醒脾，助胃气，帮助恢复消化功能。

　　4、降低胆固醇

　　腐乳中的脂肪为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，且其蛋白质的疏水性成分能与胆酸结合,可降低体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收，从而双管齐下降低胆固醇含量。

　　腐乳禁忌

　　1、腐乳好吃且营养，但不宜多吃，一般一次半块，每周2-3次。

　　2、腐乳盐、嘌呤较高，高血压、肾病、痛风者禁食。

　　上面说到腐乳有清火消暑的作用，那单吃的话，味道肯定齁死了。所以，给大家介绍一款比较好吃的凉拌菜——腐乳拌薄荷鱼腥草。

　　主料如何用豆腐提升火锅汤底的营养：腐乳、薄荷、鱼腥草

　　辅料：醋、白糖、辣椒油、油腐乳

　　做法：

　　1、将鱼腥草洗净，并清理须根、茎部，切成2-3厘米的长度；

　　2、取一只大碗，放入切好的鱼腥草；

　　3、择除薄荷最顶端的茎和叶子和底部较大的叶片，洗净后放入大碗中；

　　4、取一只小碗将一半腐乳用凉水调开拌匀，没结块即可。然后，加入一勺醋、半勺白糖到小碗中，搅拌均匀；

　　5、将调好的酱汁淋入到鱼腥草、薄荷中；

　　6、淋入适量辣椒油、少许坚果碎，并搅拌均匀即可。

　　温馨提示：

　　1、这道菜除了能清火消暑，还能缓解肠胃不适。所以，对于食材的干净程度有一定的要求。这里建议使用食盐轻搓，将薄荷及鱼腥草上的细菌洗干净。

　　2、食用薄荷不能过量，易引起腹泻，甚至产生很强的麻痹作用，严重者会带来生命危险，一般建议50克左右。

　　3金年会下载、腌制时间不宜长，切忌隔夜食用，影响食物的口感。